多年挑选榴莲经验分享

去超市水果店买榴莲，多年挑选经验分享，教你4招，一挑一个准，肉厚皮薄。

今天去超市逛，看到榴莲，堆了一大堆，很不错，干脆买一个吧，超市工作人员看到我在前面徘徊，非常热情地走过来说要帮我挑，被我拒绝了，还是自己来吧。

从几年前第一次吃榴莲，开始喜欢上之后学习自己挑榴莲，这项技能被我培养得越来越熟练了，兴趣是最好的老师，因为喜欢吃就会去学习，发现自己挑榴莲的水平是越来越高了，我一共挑了三个，感觉其中一个最满意，工作人员看到说我挑的皮薄，这可是最近几年吃了不少亏，才得出来挑选薄皮榴莲的经验。

挑好榴莲之后，工作人员想得很周到，要帮忙打开，还是被我拒绝了，拿回家自己开，开榴莲也是一种乐趣，有种小兴奋，打开果然不错，皮很薄，肉质饱满，出肉率达到了45%，很开心，接下来我将挑榴莲技巧以及开榴莲的方法分享如下，希望大家都能够吃上满意的美味榴莲。

一、看裂口

有时候误以为开口榴莲是自然成熟的，其实并不是，开口榴莲暴露在空气中，会感染很多细菌以及杂质进去，前段时间同事买了一个开口榴莲，拿回家的时候发现里面居然有一只蟑螂，拿手机拍照找工作人员，最后退了钱。有时候榴莲不是自己裂口的，是长途运输或者不良商家故意踩开的，这样有人认为是自然成熟，其实并不是，选购榴莲的时候，刚刚裂了一点口，是可以考虑的。

二、看外形

在一堆榴莲中，除品种之外，相比之下，要挑圆润饱满的，单从外形看，长相标准就是我们要选择的，这种果肉多，长得形状不规则，以及扭曲变形的就不要选了，不仅肉质少，味道也要差很多。

三、看刺

挑选薄皮榴莲主要看刺，不能挑短刺又宽的，否则皮会厚到你怀疑人生，要挑刺又尖又长的，大榴莲就选4~5斤的，出肉率会高，皮也薄，9斤以上的一般短刺多，榴莲大当然皮也会厚，不然怎么能包裹住里面的果肉呢，和西瓜一样，大西瓜肯定比小西瓜皮厚。相邻之间的刺要捏一下，如果两个能够捏到一起，说明榴莲的成熟度高，刺比较柔软。

四、闻气味

有的榴莲老远就能够闻到榴莲香，有的凑在跟前也不会闻到的，甚至有一股青草味道，说明榴莲太生了，如果能够闻到浓郁的榴莲味，成熟度就好，口感也会更佳，非常好吃。

剥榴莲的方法

榴莲上面有很多刺，比想象的要难打开，首先观察榴莲上面有没有裂缝，一般成熟的榴莲会有个裂口，或大或小，沿着开口用手一掰就能取出里面的果肉，如果开口不大，拿刀沿着开口切开，切的时候要浅一些，不能太深，以防伤到里面果肉。

如果榴莲没有开口，就把榴莲尾部切去一圈，顶部同样切去一圈，带上两只手套，将榴莲用力一掰，一个榴莲就分成两半了，用刀切里面白色部分，很容易取出其中果肉。